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Si tienes ocasión de ir a comer a una sidrería (sagardotegi), y más aún en temporada de txotx, lo más normal es que te sirvan un menú tradicional de sidrería.
Es decir: tortilla de bacalao, bacalao frito con pimientos, txuleta. Y de postre: queso con membrillo y nueces.
El origen de los pintxos en Donostia fue cuando en algunos bares empezaron a crear pequeñas porciones de cocina en miniatura, similares a los canapés. Los pusieron en sus barras para que pudieran ser cogidos por sus clientes.
Debido a la gran tradición y calidad de la Cocina Vasca, y por la importancia que le damos sus habitantes a la buena comida, hizo también que grandes chefs trasladaran su saber hacer a los pintxos. Realizando creaciones de alta calidad que conviven hoy en día con los pinchos más tradicionales.
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